De grunnleggende ingrediensene for noen brus brød er mel, kulturmelk, salt og natron. Brus handlinger i stedet for gjær å gjøre brødet stige. Det reagerer med kulturmelk, og skaper gassbobler som blir fanget i deigen. I tilfellet med både hvite og brune soda brød, har deigen ikke stige så mye som det ville med gjær. Den sammalt mel i brun brus brød skaper en tettere brød enn den hvite varianten.
Når White er Høyre

I Irland ble hvit brus brød serveres kun ved spesielle anledninger Ifølge "The Oxford Companion to amerikanske Food and Drink. Brown brus brød er den mer tradisjonelle versjonen i Irland, nytes som en daglig brød å spise med måltider. Frø, kli eller hvetekim er noen ganger lagt til den brune varianten. Hvite soda brød variasjoner oftere inkluderer rosiner eller tørket frukt. Denne vri kan ha startet som en søt godbit under innhøstingen for irske landarbeidere på vei til feltene.
Smak og konsistens

Mye som forskjellen mellom gjær -leavened hvitt og brunt brød, forskjellige typer brus brød har forskjellig smak. Brown irske brus brød har en grov tekstur med en mer malty, dyp og hvete-rik smak. Hvit irsk brus brød er lettere, men fortsatt doughy sammenlignet med standard brødene. Det mangler wheaty smaken av den brune versjonen. Begge har den karakteristiske brus smak som gir brødet sitt navn.
Mix og match

Mens brun og hvit irsk brus brød har sine forskjeller, men noen oppskrifter prøve å kombinere det beste fra begge. Legge litt hvetemel til en brun brus brød oppskrift kan lette den tunge konsistensen av den brune brød. For eksempel, en oppskrift fra Dochara.com foreslår å bruke 4 kopper sammalt mel og 2 kopper hvitt mel å få en lysere bake. Resultatet mangler tettheten av en ren brun brus brød.