Noen oppskrifter ringe for fersk basilikum, som isn ' t alltid lett å finne. Fersk basilikum er mer potent enn tørket basilikum, men tørket basilikum er mindre og du trenger ikke så mye når de erstatter frisk med tørr. Bruk en 1/3 ts tørket basilikum for hver 1 teskje av fersk basilikum. Hvis du gjør en oppskrift som spesifikt krever fersk basilikum - for eksempel en pesto eller pestolike marinade - du kan ikke erstatte med en tørr basilikum, fordi fersk basilikum er most med ost, pinjekjerner og andre krydder for å skape ikke bare en smak, men tekstur.
Persille

Persille har en urteaktig, gresskledd smak som fungerer godt i marinader stedet for basilikum. Ved bytting av persille bruke den i like proporsjoner til basilikum, men bare bruke den i ferske marinader der elementet ikke vil bli tilberedt på svært høy varme. Lang steketid bryte ned persille og gjøre det bitter.
Estragon

Estragon er aromatisk, mye som basilikum, men har en mer lakris smak. Det fungerer godt i fjørfe og sjømat marinader, men ikke kombinere godt med biff. Substitute frisk eller tørket estragon for basilikum i like proporsjoner.
Timian

Timian er allsidig og brukes mye som basilikum, særlig i middelhavskjøkkenet. Det fungerer godt med sjømat, fjærkre og kjøtt og forsterker andre urter som oregano, persille og rosmarin. Bruk frisk eller tørket timian i like proporsjoner til frisk eller tørket basilikum kalles for i oppskriften.
Oregano

Oregano og basilikum brukes ofte sammen i de fleste oppskrifter, spesielt i middelhavsmat. Tørket oregano har en sterkere smak enn frisk oregano, og kan brukes i stedet for tørket basilikum for marinade i like proporsjoner. For en søtere, mer mintlike smak, bruker meksikansk oregano, som er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker.