Hvordan å lage mat med søt Tamarind

Når den eneste premien på tropisk Afrika, er den tamarind treet nå nå i tropiske regioner over hele verden. Den semi-eviggrønt tre produserer klynger av pod-lignende frukt, fylt med frø og papirmasse. Dette tangy, rødbrun masse har funnet kulinariske takknemlighet så forskjellige som meksikansk, thai, indisk, Karibien, Latin og vietnamesisk mat. Du kan finne tørket pods på mange etniske dagligvarebutikker, som hermetisk tamarind konsentrat og tamarind paste. Disse skjemaene inneholder vanligvis tamarind uten noen ekstra ingredienser, og du kan bruke disse til å lage mat stir-frites, sauser og andre retter. Søt tamarind, som er tamarind med noen ekstra søtningsmiddel, er ikke brukt i matlaging, men i å lage drinker og noen kjølt desserter
. Du trenger
Tamarind sirups
Frukt sirup, valg
Mint , valgfri
Tamarind nektar
Fruktjuice, valgfri
Instruksjoner

1. Bland like deler tamarind sirup med frukt sirup. Bland godt og tjene over isen for en forfriskende drikke. Bringebær, jordbær, mango og fersken sirup er gode valg som sine smaksprofil parene pent med tamarind. Pynt med en kvist av mynte, om ønskelig.
   

2. Legg en liten mengde tamarind sirup til din favoritt cocktail å legge til dybde av smak. Tamarind fungerer godt i margaritas, slag og andre cocktails som kaller for tropiske og sitrus smaker. Du kan også kombinere tamarind med din favoritt tørr brennevin, som gin eller vodka, og en skvett bitter for en litt mindre søt drikke.
   

3. Kombiner tamarind nektar med fruktjuice og bland godt . Bruk tamarind blanding som base for din favoritt granita eller sorbet oppskrift. Sitrus juice, for eksempel rosa grapefrukt eller mandarin fungerer spesielt godt for å skape en unik kjølt dessert.