Hvordan lage Bitter Melon

Bitter melon relatert til squash, vannmeloner og andre gresskar. Det er grønt, sylindrisk og sports vorter, og den har en myk, hvit til lys-grønt kjøtt, mye som mange varianter av agurker. Men i motsetning til cukes og andre meloner, bitter melon er ikke søt eller tørt. Meloner, noen ganger kalt Balsam pærer, leve opp til sine sure navn. De er høy i mange næringsstoffer, skjønt, og kan hjelpe avverge kreft, noe som gjør dem verdt å lære å elske. Det er best tjent med andre smaker som motvirker bitterhet av gresskaret.
Du trenger
£ 1 bitter melon
2 store poteter
2 løk, hakket
to tomater, terninger
2 ss. olivenolje
1 ts. spisskummen frø
& # XBC; ts. gurkemeie
& # XBC; ts. chilipulver
1 & # XBD; ts. koriander
1 ts. salt
& # XBD; ts. pepper
Instruksjoner

1. Skrell potetene og skjær dem i lange strimler. Kok dem til litt ømme, ca 15 minutter.
   

2. Skyll bitre meloner mens koke potetene. Skjær av endene av hver melon. Skjær opp kvart-tommers mynter.
   

3. Varm oljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett bitter melon skiver i et enkelt lag og stek til lett brunet. Hvis alle skivene ikke passer i starten, legge dem til som de første batch kokker ned i størrelse.
   

4. Tilsett poteter, løk og krydder i pannen. Fortsett å koke over middels varme til potetene begynner å brun under omrøring.
   

5. Legg tomatene og legg lokk på pannen, la det litt av for å tillate ventilering. Fortsett ulmende over middels lav varme i ca 10 minutter eller til alle ingrediensene er kokt, rør av og til.