Hvordan å filetere Trevally

Fra de varme delene av Atlanterhavet helt til New Zealand og Australia, er sølv trevally en vanlig og ettertraktet rekreasjons fisk. Fisken har en mild smak som gjør det appellere til enhver gane. Imidlertid er dens kjøtt ikke fettstoffer, så det skal kun tilberedes i et fuktig miljø eller brennemerket for en kort periode. Sølv trevally er også en passende fisk for sashimi. Når fanget, må trevally bli filetert raskt
. Du trenger
Fresh sølv trevally, hulen renset
Skjærebrett
Sharp filetkniv
Instruksjoner

1. Skyll fisken godt, inkludert dens hulrom, under kaldt rennende vann. Plasser den på skjærebrett.
   

2. Face fisken mot deg, med hodet pekte på overkroppen og halen peker bort. Sett bladet på kniven bak gjellene mens du holder hodet med den andre hånden.
   

3. Trykk kniven nedover sakte inntil den kommer i kontakt med ryggraden. Heve den litt og vipp bladet mot halen.
   

4. Kjør kniven langs ryggraden, løfte fileten opp med den andre hånden som du kutter. Fortsett å kutte inntil fileten frigjøres fra kroppen. Gjenta dette trinnet med den andre siden.
   

5. Sett kniven mellom kjøtt og hud av den første fileten. Kjør kniven langs punktet der huden møter kjødet å fjerne det. Kast huden. Gjenta dette med den andre fileten.
   

6. Finn blodslinje som går langs siden av fisk, der huden ble fjernet. Klipp den ut med en V kutt som bare går halvveis ned fileten.
   

7. Skyll filetene igjen under kaldt vann for å fjerne eventuelle rester, slik som skalaer, som kan være på dem.