Sverige beliggenhet langs Østersjøen og lang kystlinje lage fisk -. særlig sild - og sjømat en stift i skandinavisk mat. Både middag og karmen lunsj, oversatt til sild lunsj, har en rekke sild retter serveres med rømme eller creme fraiche og gressløk. For å gjøre en silltarta, svensk sild kake, trykker på en blanding av rug brødsmuler og smør i en panne. Toppe skare med en blanding av hakket syltet sild, løk, kremost, rømme, gressløk og gelatin. Chill det i flere timer for å sette fyllet og topp det sjenerøst med fersk hakket gressløk. Pack laks med salt, sukker og dill å lage gravet laks, gravet laks. Kjøle den for et par dager å kurere laks. Serveres med knäckebröd, eller knekkebrød. Fullfør kjøtt spredt med hjemmelaget svenske kjøttboller og tyttebærsyltetøy.
Bilder Side Dishes

Ingen midtsommerfeiring ville være komplett uten retter med nye poteter, som er i sesongen på Midtsommer . Rømme, majones, salt, pepper, eddik, kokte egg, kapers, gressløk og dill blandet sammen lage en potetsalat som passer til sjømat. Først koke nypoteter til de er møre, holde de tynne, delikate skins intakt. Tillat smør til å smelte over potetene og bland forsiktig til pels. Kaste poteter med ditt valg av eddik eller rømme og majones. Legg kapers og hakket egg, om ønskelig, og krydre det Smak til med salt og pepper. Potetsalat kan inkludere gressløk og dill sammen, eller velge bare en urt. Bruk friske urter sjenerøst så smaker fremtredende plass i fatet. Fullfør et koldtbord spredning med en frisk hage salat og et utvalg av syltet mat, oster og mørkt brød.
Tradisjonelle Drikke

En midtsommerfeiring og gledelig imbibing gå hånd i hånd, så lager de kjølere og karafler med mye alkohol forfriskning. Serve sild og andre fiskeretter med nubbe eller svenske Snaps - akevitt er en spesiell favoritt. Lag din egen akevitt hvis du ikke finner det i ditt område. Begynn med potet vodka; tilsett krydder og urter for å sette mot den med smaken. Vanlige krydder inkludere karve frø, fennikel, dill, appelsinskall, anis, ingefær og kanel. Sette mot vodka i minst én dag før anstreng det for en mild-flavored akevitt eller for en uke eller lenger for en fet smak infusjon. Gjestene vil aldri gjøre det gjennom hele natten på akevitt alene, så har noen øl, vin og vann som valgfrie drikkevarer. Brus og saft er akseptable drikkoffer for barn.
Desserter

Friske jordbær modnes rundt Midtsommer i Sverige og en fremtredende plass i smorgasbord dessert alternativer. Serveres boller stablet høyt med Nyplukkede jordbær med et fat med creme fraiche for dipping. De fleste Midsummer fester inkluderer jordgubbstarta, et lag kake med masse jordbær og fløte. Stable vekslende lag av tynn svamp kake, creme fraiche eller pisket krem ​​og jordbær. Alternativt bake en single-layer svamp kake, dekke den med pisket krem ​​glasur og topp det med en haug av friske, modne jordbær. Som et rikere dessert alternativ, toppe en ostekake med en haug med jordbær. En klebrig sjokoladekake kalt Kladdkaka også parene godt med friske jordbær og krem. Mens jordbær er den mest kjente frukt, desserter laget med andre friske bær, for eksempel en berry terte, er velkommen på en midtsommerdessertbordet.