Hvordan erstatte Ølgjær Med Red Star Baking gjær

En langsom stigende gjær, er ølgjær ofte brukt til å lage øl fordi den produserer små bobler og legger til gjæring av øl er brygget ingredienser. Ølgjær er ofte referert til som ølgjær. Ikke bland det med en ernæringsmessig inaktiv gjær også kjent som ølgjær, som er ofte bitter gjær produkt som gjenstår etter gjæring av alkohol. Ølgjær brukes ofte når en baker ønsker å legge mer smak til brød, men aktive tørr gjær som Red Star bakegjær kan erstatte ølgjær med letthet.
Instruksjoner

1. Kontakt din oppskrift. Sjekk for å se hvor mye ølgjær oppskriften krever. Ølgjær forårsaker bobler i gjærede drikkevarer som øl, og blir noen ganger brukt i baking grunn av sin sterke yeasty smaken. Ølgjær fungerer annerledes enn bakegjær ved å produsere etanol og ikke karbondioksid gjort av aktive tørre bakegjærsopper som Red Star. Gjær som produserer karbondioksid arbeidet raskere enn etanolproduserende gjær.
   

2. Erstatt litt mindre enn halvparten av tørrgjær for ølgjær, siden tørrgjær er en mer konsentrert form. Dersom oppskriften krever en unse av ølgjær, bruke litt mindre enn en halv unse av bakegjær. Husk at ølgjær og bakegjær er den samme stamme av gjærsopp, men de vokser med forskjellige hastigheter. Ølgjær er mye tregere enn baking gjær. Du vil kreve mindre av den tørre aktiv gjær, som er laget for en rask en stige oppskrift.
   

3. Løs opp tørrgjær i varmt vann som ikke er mer enn 110 grader Fahrenheit. Dette reaktiverer gjærkultur, som har hatt sin vann reduseres og blitt gjengitt midlertidig inaktive. Legg til en klype sukker til det varme vannet for å stimulere veksten av kulturen.