Hvordan lage en frukt Reduction (4 trinn)

En reduksjon er gjort ved å redusere volumet av en saus over varme. Som væsken fordamper, blir sausen tykkere og smaker intensivere. Reduksjoner frukt bruke fruktjuice som sin base. Reduksjoner frukt er ideelle for topping desserter, pannekaker eller vafler, og til og med yoghurt. De kan også brukes til å følge salte retter som fisk, kjøtt eller grønnsaker. Du kan bruke omtrent alle saftig fersk eller frossen frukt du liker å gi reduksjon farge og smak. Velg en utfyllende frukt juice for å gjøre opp resten av reduksjon saus
. Du trenger
Fersk eller frossen frukt
Sugar
Fruktjuice
Instruksjoner

1. Vask og tørk all frukt. Fjern eventuelle hud, hvis det er nødvendig. Skjær større frukt i biter store biter.
   

2. Kombiner 2 deler frukt med en liten mengde sukker i en stor stekepanne over middels varme. Stek under omrøring, til frukten har gitt ut sin juice. Fjern frukten fra skillet med en hullsleiv og sett til side.
   

3. Hell en del juice i skillet. Småkoke over middels lav varme til væsken er redusert til det halve, ca 15 minutter. Fjern fra varmen.
   

4. Legg til kokt frukt tilbake til reduksjonen. Avkjøl i fem minutter før servering.