Løk er generelt kategorisert som enten frisk eller lagring. Fersk løk er kjent for sin sødme. De vanligvis kommer ut i begynnelsen av april, og er oppkalt etter den regionen de er dyrket i, for eksempel Vidalia eller Maui, for eksempel. De kalles frisk fordi de er ment å bli spist snart etter kjøpet, som ikke er lagret.

Lagring løk er plukket i Bountiful sommeren innhøstingen når løken er i rikelig tilførsel. De er tørr kurert å bidra til å forsinke nedbryting prosessen og holdt for langtidslagring. De er mer fast enn fersk løk på grunn av deres lavere vanninnhold og er mer stikkende, men mindre søt enn fersk løk. Gul, rød, hvit og spansk løk er noen eksempler på lagrings løk.
Bilder vekstforhold som forårsaker Mold

Den sorte mold Aspergillus niger er en vanlig sopp funnet i jord og på dødt plantemateriale. Løk vanligvis bli infisert av denne soppen gjennom sår på kroppen sin eller røtter. Sår er ofte et resultat av skadedyr spiser bort på løk eller bønder kutte dem med verktøy når høsting.

Soppen trives i varme, fuktige klima som Florida, men også vokser i de sørlige ørkenland.

Feilaktig jordbruk praksis bidra til pære sykdommer. Noen eksempler er ikke rotere avlinger, ikke bruker rene frø og ikke har god jord drenering.
Håndtering forhold som forårsaker Mold

Når du håndterer løk under høsting, transport og lagring , blåmerker kan ofte oppstå, forårsaker sopp infeksjon. Kvestet deler av løk er der mold er mest sannsynlig å vokse. Løk bør ikke ha noen lukt overhodet. Lukt indikerer at de er lettere skadet under huden og går dårlig.
Lagring forhold som forårsaker Mold

Feil oppbevaring av løk kan føre til mugg. Varme, fuktige miljøer bidrar til muggvekst. Derfor er lagrings løk best bevarte i et enkelt lag på et tørt, mørkt, kjølig og godt ventilert sted, for eksempel en kjeller. Men det er viktig å beskytte lagrede løk fra minusgrader. Lagring av løk i umiddelbar nærhet av poteter, som avgir fuktighet, kan også føre løk å råtne.

Fersk løk trenger kjøling. De vanligvis vare opptil en uke, men holdbarheten kan forlenges noe ved å lagre dem slik at de ikke er rørende.