Hvis du kjøper bær i bulk, de vil trenge en beskjeden grad av forberedelse. Skyll dem grundig og plukke ut noen stilker, blad fragmenter eller annet rusk, tørk bærene helt. Hvis du kjøpte kommersielt pakket bær, vil de allerede være ren, men det er fortsatt en god idé å sortere gjennom dem. Fjern eventuelle bær som er innskrumpet, myke eller synlig skadet, og fryse bare de som har beholdt sin kvalitet. Eventuelle tvils bær bør brukes umiddelbart, i stedet for frossen.
Sweet and Sour

Den mest praktiske måten å fryse bær er i et enkelt lag på en stekeplate , slik at de ikke henger sammen. Kommersielt som heter IQF - individuelt rask frosset - og det betyr at du kan øse så mange bær som du trenger for en gitt oppskrift. Når bærene er frosset, pakke dem lufttett i heavy-duty fryseposer eller vakuumforseglede poser. Åpne en pose som trengs, mens resten intakt. Alternativt pakke noen av bærene i en sirup laget av like deler vann og sukker. Disse bærene kan senere bli kokt i sin sirup, til å lage fersk tranebærsaus for din ferie fugl.