Liste over sukker erstatter

Sukker erstattere er noen stoffer som etterligner smak og tekstur som sukker gir til mat og drikke, men med reduserte kalorier og karbohydrater. De kan være laget av både kunstige og naturlige ingredienser. Sukker erstatter kan brukes av diabetikere som et middel for å trygt gi en søt smak uten å øke blodsukkeret, ifølge American Diabetes Association, men de bør likevel brukes med måte fordi de tilbyr liten eller ingen næringsverdi.
Aspartam

En av de vanligste sukker erstatter som brukes i mat og drikke er aspartam, sier Mayo Clinic. Aspartam er et produkt konstruert fra asparaginsyre, et stoff som finnes i visse planter, sammen med flere stabiliserende kjemikalier for å hindre nedbrytning. Den kunstige søtningsmiddel kjemiske sammensetning tåler ikke varme, så det er ikke brukt i produkter som krever matlaging; Imidlertid er det en erstatning i sukkerfrie versjoner av elementer som soda, pudding, iskrem, yoghurt og gelatin. To merkenavn aspartam søtstoffer er Equal og NutraSweet.
Sakkarin

En annen sukkererstatning som er så mye brukt som aspartam er sakkarin, melder American Diabetes Association. Sakkarin er brukt i merkenavnet sukker erstatter SugarTwin og søte 'N Low. Det er et resultat av å kombinere syrer, slik som salpetersyre og antranilsyre, med andre kjemikalier som kan etterligne den søte smaken av naturlig sukker. Produktet har ikke en bestemt kjemisk forbindelse og kan oppnås med forskjellige kombinasjoner av syrer og kjemikalier. Til forskjell fra aspartam, sakkarin kan håndtere varme temperaturer, og kan anvendes i stedet for sukker i bakervarer. Det er også lagt til brus, frosne desserter og kommersielle bakevarer.
Sukralose

Sukralose, oftere referert til av merkenavnet Splenda, er det bare sukker erstatning produkt på markedet som faktisk stammer fra sukker og ikke laget av kunstige kjemikalier i et laboratorium, ifølge American Diabetes Association. Den nøyaktige kjemiske prosessen for sukralose er varemerke, men kjemikere som gjør sukralose er antatt å fjerne forbindelser i naturlige sukkermolekyler for å hindre den fra å slå til sukker-forbindelser. Sluttproduktet er en erstatning som er søt, men ikke har noen kalorier. Sukralose er akseptabel for både varme og kalde temperaturer, og kan brukes i stedet for sukker i noen søte drikker eller matvarer.
Acesulfamkalium

Acesulfamkalium, også kjent som ess K , er en sukker erstatning som primært laget av kjemisk endring kalium inn i en hvit pulverform med en søt smak. Selv acesulfamkalium har en søtere smak enn sukker, er det vanligvis en av de minst søte ut av de fire mest brukte sukker erstatter, sier Mayo Clinic. Når acesulfamkalium brukes i brus, er det ofte kombinert med søtere sukkererstatninger (for eksempel aspartam) til å produsere en mer mild, mindre overveldende smak for folk som ikke liker det høye nivået av sødme fra andre sukkererstatninger, men som kan finne acesulfamkalium altfor kjedelig på egen hånd.