Mat forringende kommer fra mange kilder. Utsette mat til luft og oksygen kan fremskynde forringende. Oksygen forverres mobil makeup av mat mens konstituert som drivstoff for bakterier og øke virkningen av oksiderende enzymer. Air inneholder også fuktighet, noe som skaper forhold som oppmuntrer mikroorganismer til å trives. Mens mikrober brukes til å behandle mat, når de får lov til å kjøre tøylesløs og formere de kan føre til sykdom og død i de som spiser dem. Eksponering for lys bryter ned visse ingredienser i mat, noe som får dem til å gå dårlig. Temperaturen spiller sin del også, siden temperaturendringer kan påvirke de kjemiske reaksjonene i mat og vekst av mikrober. Temperaturendringer kan også endre mengden av fuktighet i en food
lunchmeat Storage

Lunsj kjøtt er kjøpt på to måter.; enten prepackaged eller fersk skivet i delikatesseforretning. Selv om det er det samme kjøtt, må det være håndtak forskjellig avhengig av hvor den er kjøpt. Uåpnet, prepackaged lunchmeat vil bli bra for inntil to uker eller utløpsdatoen hvis de oppbevares i kjøleskapet mellom 35 og 38 grader - den optimale temperaturen for et kjøleskap. Deli kjøttpålegg eller prepackaged kjøtt som har blitt åpnet og eksponert for luft og lys behov for å bli spist i tre til fem dager. Lunchmeat kan alltid bli frosset i små grupper for opptil to måneder og tint hvis du ikke kan spise alt med en gang.
Tegn på lunchmeat Spoilage

Den beste måten å oppdage om din lunchmeat har bortskjemt, foruten å bruke et mikroskop, er å bruke sansene dine. Undersøke lunchmeat bruker syn, lukt og følelse. Lunchmeat som er bortskjemt vil ha en slimete film på den eller har skiftet farge, vedta en gråaktig eller gulaktig fargetone til det. Det kan også ha en morsom lukt, litt sur eller skarp som ikke er i tråd med vanlig lukt. Hvis lunchmeat har vært i kjøleskapet i mer enn fem dager, eller viser disse tegnene, er det bedre å være safe than sorry. Som de sier, hvis du er i tvil, kaste den ut. En tur til sykehuset koster mye mer enn et par unser lunchmeat.