Foretrekkes av franske kokker, er hvitvinseddik bemerkelsesverdig lik rødvinseddik i smak og surhet. Begge eddik brukes i Vinaigrettes, sauser, gryteretter og marinader. Du kan erstatte hvitvinseddik i de fleste oppskrifter som krever rødvinseddik med lite eller ingen justering.
Rice Wine Vinegar

Du kan erstatte ris vin eddik for rødt vin eddik; Men må du kanskje øke mengden eddik brukes. Rødvinseddik er ekstremt surt og fet, mens ris vin eddik er mindre selvsikker og mer myk. Det er ingen konkrete formel for erstatninger; bare justere mengden av eddik etter smak.
balsamicoeddik

En favoritt av italienske kokker, gjør balsamicoeddik en rettferdig erstatning for rødvinseddik, men det er søtere og mildere enn rødvinseddik. Hvis oppskriften krever et søtningsmiddel som sukker eller honning, redusere mengden av søtningsmiddel og legge samme mengde balsamicoeddik som du ville rødvinseddik.
Sherry eddik