Hvordan pickle grønne bønner i en Crock (7 trinn)

Grønne bønner er blant de mange grønnsaker som holder seg godt til prosessen med beising. Grønne bønner er vanligvis frisk-pakning eller varmeprosess beiset, selv om det også er mulig å bevare dem med den ikke-ovnen metode for gjæring pickling. Denne prosessen kan ta mellom en og tre uker. Du kan velge å skylle syltede grønne bønner før matlaging for å fortynne salt, krydret smak. Spis dem friske fra saltlake som snacks eller bruke dem i stuinger eller gryteretter der de vil gi sin distinkte smak til de andre ingrediensene
. Du trenger
1-gallon crock
Mixing bowl
Heavy plate
hullsleiv
Kniv
£ 4. grønne bønner
1/2 liter vann
1/3 kopp salt
1/2 kopp eddik
15 fedd hvitløk
15 sprigs dill
30 pepperkorn

Instruksjoner

1. Forbered grønne bønner for beising. Sorter gjennom dem for å sikre at du bare beising modne, friske bønner uten kviser. Vaske dem grundig og trimme dem til en konsekvent lengde (3 til 4 inches).
   

2. Bland saltlake ved å kombinere vann, salt og eddik i en bolle.
   

3. Place halvdel av dill, hvitløk og pepperkorn på bunnen av crock. Pakk den grønne bønner på toppen av krydder.
   

4. Legg de resterende krydder på toppen av den grønne bønner og hell saltlake inn i crock før alle bønnene er dekket. Plasser en tung plate på toppen av bønner og krydder for å holde dem senkes under ca 2 inches av saltlake.
   

5. Lagre crock i et område hvor temperaturen er ca 70 grader Fahrenheit. Sjekk crock daglig for å se om noen hvite avskum har dannet på toppen av saltlake, og fjerne avskum med en hullsleiv.
   

6. Se etter bobler stiger fra bønner. Dette viser fermenteringen skjer. Beiseprosessen er fullført når boblene stoppe, noe som vanligvis tar mellom én og tre uker.
   

7. Oppbevar bønner i crock i kjøleskap eller et kjølig område (38 grader Fahrenheit) for opp til tre uker etter at de er beiset. Du kan lagre dem lenger ved hermetisering dem i krukker i sin saltlake.