Liste over matvarer som inneholder egg

Egget er fullpakket med næring, som inneholder 6 g protein og er en kilde til kolin, lutein og zeaxanthin. For en enkel servering, egg er ansett høyt kolesterol, med 212 mg i ett stort egg. Mens eggeplommen inneholder fett, gjør eggehvite ikke. På grunn av de høye kolesterolnivåene, noen mennesker begrense eller unngå egg. Unngå egg helt er vanskelig som de er inkludert i mange matvarer.
Bakevarer

gjær brød vanligvis ikke inneholder egg, men det er noen gjær brød som gjør. Brioche brød, boller, kanelboller og oppvokst donuts er alle gjær brød som ringer for egg. Egg er vanligvis brukes når baking rask brød. En rask brød bruker bakepulver i stedet for gjær å hjelpe den stige. Egg er også en vanlig ingrediens i kaker og kakeoppskrifter. En standard pie crust oppskrift bruker ikke egg, men terte kringle gjør. Egget gir terte kringle ekstra fasthet som trengs for å holde en fylling uten støtte fra en pai pan.
Desserter

Custards, puddinger og iskrem alle inkluderer egg. Men ikke alle iskrem oppskrifter ringe for egg. Eggene hjelpe blandingen fortykkes til riktig konsistens. Noen oppskrifter ringe for bare eggeplomme eller for eggene å bli separert. Etter at eggene er skilt eggeplommer og hvite er slått separat. Noen oppskrifter ringe for å slå eggehvitene og deretter forsiktig brette eggeplommene inn i de hvite. Marengs, som brukes til toppen paier og andre desserter, er laget av pisket eggehvite og sukker.
Sauser og stuffing

Flere sauser ringe for eggeplommer, mest kjent hollandaise saus, som er en kombinasjon av eggeplommer, smør og et hint av sitron juice. Hollandaise saus servert over egg Benedict, og kan også brukes til å toppe grønnsaker, biff, kylling eller sjømat. Andre sauser som bruker egg er sennepsaus og kylling barbequesaus. Egg er også brukt til å hjelpe bind ingredienser, for eksempel i stuffing, kjøttboller og kjøttpudding.