Hjemmelaget brød kan lagres pakket i en brødboks i ca to dager før det begynner å gå foreldet. I fuktige miljøer, er 24 timer grensen. Den kan også lagres i en forseglet plastpose ved romtemperatur i ca. 3 til 4 dager uten hendelsen. Dersom brød ikke vil bli fortært i løpet av denne tidsperioden, kan den bli frosset. Lagring i kjøleskap vil forhindre støping, men fører også til brød for å gå bedervet mye raskere. Frysing er et bedre alternativ, men sørg for at brødet er avkjølt i minst fem timer før de legges i fryseren. Hvis brødet ikke er ordentlig avkjølt når frosset, vil det bli bløt når tint.
Lagring Pre-Made Bread

Brød fra supermarkedet eller bakeri vil typisk omfatte konserveringsmidler, noe som betyr at den har en medfødt lengre holdbarhet enn hjemmelaget brød. Den kan lagres i en forseglet plastpose ved romtemperatur i opp til 10 dager. Men hvis formen er stadig oppdaget på brødet, må det kastes umiddelbart. Pre-laget brød kan også fryses hvis det ikke vil bli fortært i løpet av 10 dager.

Hvis du er bekymret for insekter eller mus finne sin vei inn i brødpose, kan du lagre brødene i et tre brødboks eller en plastbeholder. Hvis du bruker plast, aldri vaske beholderen med såpe, som lukt kan overføre til brød og påvirke smaken. I stedet vaske beholderen minst hver to uker med en løsning laget av natron og vann.
Frysing Brød

For å lagre brød i fryseren, det skal være innpakket i plastfolie og aluminiumsfolie eller plassert i fryseposer. Frossent brød trenger minst to mil tykkelse du skal beskytte den mot frostskader. Fryseposer med en glidelås-lås, som kan kjøpes fra din lokale supermarked, er allerede utformet med to mil tykkelse. Plasser brød inni posen og deretter presse ut gjenværende luft. Bruk et sugerør til å suge ut så mye luft som mulig, eller bruke et vakuum sealer. Hvis fryseposer ikke er tilgjengelig, kan du bryte brødet tett med plastfolie og deretter vikle igjen med aluminiumsfolie for lignende resultater. Frossent brød vil holde i opptil tre måneder.
Lagring av andre typer brød

Brown-og-tjener brød som rundstykker og engelske muffins er best lagret i kjøleskap og brukes innen 3 til 4 dager. Disse brød har høyt fuktighetsinnhold og har en tendens til å bli bedervet raskere ved romtemperatur. Fransk brød og andre brød med hard skorpe er best lagret ved romtemperatur og anvendt innen 48 timer etter baking. De er utsatt for uttørking raskt fordi de inneholder svært lite fuktighet.