Bok choy kan være kjent av mange andre navn. Pak choy er en annen måte å trans sin kantonesisk navn; det er også noen ganger kalt bai cai. På engelsk, er anlegget også kalt kinakål eller kinesisk hvit kål, selv om dette navnet er også ofte brukt til en nær slektning, kinakål. Shanghai bok choy er en bestemt utvalg som har lysegrønne blader og stengler i stedet for den grønne og hvite kombinasjon av andre bok Choys.
Tidlig Origin

Bok choy har vært kjent av sin kinesiske navn minst siden det femte århundre, da det ble nevnt i en tekst som beskriver de medisinske verdier av kulinariske planter. Arkeologiske utgravninger av Banpo landsby i Yellow River Valley of China har oppdaget frø av en Brassica arter som kan godt være bok choy eller en av sine nære slektninger som er over 6000 år gammel. Dette gjør den til en av de eldste dyrkede grønnsaker i Asia.
Bok Choy og kinesisk medisin

Bok choy er en verdifull grønnsak delvis på grunn av sin enkle dyrking og sin hardførhet i kaldt vær, og ikke minst sine generøse mengder vitamin A og vitamin C. tradisjonell kinesisk medisin verdier også det som en medisinsk plante, tildele det en & quot; kul & quot; natur og anbefale det spesielt for sykdommer i mage og tykktarm. Det er også brukt til å roe feber og lindre hoste. Vanninnholdet kan hjelpe slukke tørsten. Det kan knuses og brukes på mindre utslett samt
Introduksjon til Vesten

Bok choy ble brakt til Nord-Amerika av kinesiske innvandrere i det 19. århundre.; av 1880-tallet det ble solgt i engelskspråklige frø kataloger. Likevel, det var ikke godt kjent i vestlige kjøkken til det 20. århundre.
Bruke Bok Choy

Bok choy kan spises rå, men i kinesisk mat er det nesten alltid kokt. Det kan wokkede eller brukes i supper. Som Chard, kan du lage mat og servere bladene og stilkene separat. Mindre & quot; baby & quot; bok choy bunter, derimot, er best dampet helhet.