astringent persimmons er typen som vokser vilt i USA. Den oftest variasjon, hachiyu persimmon, er nesten uspiselig før den modnes; den har en tartness og astringency som tørker din hals, med en smak som en umoden banan. Du kan si du har en hachiyu persimmon hvis kroppen er mer langstrakt, som en plomme tomat, og det kan skryte av en dyp oransje farge. Ripe hachiyus er utrolig myk og tung. En uke kan passere før en hard hachiyu myker nok å spise. Modnes dem raskere ved å plassere dem i en brun papirpose med en banan eller et eple.
Bilder Non-astringent Persimmons

Fuyu persimmons vises mer knebøy enn hachiyu og har en tendens til å har en lysere oransje eller dyp gul farge. Disse er populære i Japan og solgt som en eksotisk frukt i amerikanske markeder. Mørkere frukt vanligvis har en søtere smak. Fuyu persimmons, som er OK å spise når de er litt underripe, har en klar struktur med en smak som minner om en aprikos. Fuyus skal føles tung for sin størrelse.
Vanskelig å håndtere

Peel en fullmoden hachiyu persimmon å avsløre en geleaktig midten. De er for myk til å skjære, slik at du kan kutte frukten i to - etter fjerning av beger, eller stem - og grav ut kjøttet. Bruk hachiyu puré i bakevarer, syltetøy, puddinger eller dessert sauser. Du vil noen ganger finner tørket hachiyu persimmons, også.
Ut av hånden

Fuyu persimmons er mer brukervennlig når du prøver å spise dem. Fjern begeret fra disse fruktene også, men da knaske på dem akkurat som et eple - huden er spiselig. Fuyu persimmons jobber vel hakket i salater eller gjort om til en salsa. Hakkede Fuyu persimmons kan også bli innarbeidet i rask brød og muffins.