De vanligste krydder i en base curry blande hver formidle en bestemt farge og smak sensasjon: gurkemeie for farge, pepper for varme, spisskummen for bitter smokiness og koriander for en floral, sitrusaktig smak. Regionale variasjoner av karri mikser stammer fra basen blanding og har varierende grad av sødme, tartness og piquancy. Kombiner like deler koriander, svart pepper, spisskummen og gurkemeie å lage en base blanding.
Regionale variasjoner

For en mild karri blanding med moderat varme, men tungt på aroma, legge like deler bukkehornkløver, kanel og nellik til basen mix. For et ekstra kick av krydder og krydre, tilsett 1 ss malt ingefær per kopp mix sammen med like deler sennepsfrø og røkt paprika eller chilipulver. For en søt-og-krydret kombinasjon, tilsett 2 ss garam masala per kopp sammen med anis eller fennikel frø.