karripasta er oftest brukt i thaimat. Det er en fuktig blanding av bakken urter og krydder og vanligvis er laget fersk når visse urter er i sesong.
Bilder Varianter av Curry Paste

Det finnes flere varianter av karri lime, inkludert rød, grønn, gul, massaman og panaeng. Navnene er avhengig av ingrediensene som brukes.
Bilder karripasta Ingredienser

Red curry paste inneholder rød chili peppers, mens grønn chili brukes i grønn karripasta. Gul karripasta får sin farge fra gurkemeie, som er i ingefær familien og brukes i karri. Panaeng curry paste er mildere enn de andre, og massaman curry paste inkluderer tørre krydder samt ferske råvarer.
Curry Powder

Curry pulver kommer i søte og varme varianter , og begge inkluderer generelt gurkemeie, koriander og bukkehornkløver, en bitter urt som brukes i en rekke retter, inkludert egyptiske og libanesiske retter.
bilder Andre karri Ingredienser

Curry pulverblandinger kan også inkludere spisskummen, ingefær, hvitløk, kardemomme, fennikel, kanel, nellik, muskat og sort pepper.