Hva betyr det når midten av en kake er lav?

- For lite bakepulver eller natron. Bakepulver og natron er hevemidler som hjelper kaker til å heve. Hvis du ikke tilsetter nok av dem, hever ikke kaken ordentlig og blir tett og lav.

- For mye væske. Hvis du tilsetter for mye væske i kakedeigen, vil røren bli tynn og rennende, og kaken vil ikke tåle sin egen vekt.

- For mye sukker. Sukker kan hemme glutenutvikling, noe som er avgjørende for en kakes struktur. Hvis du tilsetter for mye sukker i kakedeigen, blir kaken mør og smuldrete, og midten kan synke.

- Underbaking. En kake som ikke er gjennomstekt blir tett og lav. Stikk en tannpirker i midten av kaken for å sjekke om den er ferdig. Hvis tannpirken kommer ren ut, er kaken ferdig.

- Ovnstemperaturen er for lav. Hvis ovnen din ikke er varm nok, vil kaken ikke steke ordentlig og vil være tett og lav.

- Du åpner ovnsdøren for tidlig. Åpning av ovnsdøren under steking kan føre til at kaken faller ned og blir tett.

- Du brukte pannen i feil størrelse. Bruker du en form som er for stor, vil kaken steke for raskt og midten synke.

- Pannen ble ikke smurt ordentlig. Hvis formen ikke er riktig smurt, vil kaken feste seg til formen og vil ikke kunne heve jevnt.