Hva er betydningen av glødende mat?

Bioluminescens er produksjon og emisjon av lys fra en levende organisme. Noen eksempler på selvlysende organismer er ildfluer, dyphavsfisk og sopp. Glow food er mat som er genmodifisert for å produsere lys. Forskere ved University of Wisconsin-Madison har utviklet en linje med genetisk konstruerte mus som produserer et protein som sender ut lys når det utsettes for visse kjemikalier. Forskerne har brukt dette proteinet til å lage glødende mat, inkludert ost, pickles og iskrem. Glow food har potensial til å brukes til en rekke bruksområder, for eksempel å oppdage matforringelse eller lage mer visuelt tiltalende matprodukter.