Mung bønner vil vare i måneder når den er tørr, men er klar i løpet av få dager når lokket inn i handlingen. For å konvertere dem fra deres sovende tilstand til crunchy, saftige spirer, skyll bønnene grundig under kaldt, rennende vann i en sil for å fjerne eventuelle grus og deretter overføre dem til en stor plast bolle og dekk bønnene helt med lunkent vann. Bruk minst tre kopper vann for hver 1 kopp bønner, som vil doble i størrelse som de suge. Dekk bollen med et lokk, og la den stå over natten ved romtemperatur. Etter åtte timer, vil bønnene begynner å produsere små skudd.
Forbered sprouting

Etter bløtlegging, skumme av noen skall på overflaten og bli kvitt noen frø som er flytende, eller som ikke synker når man røre i vannet. Hell ut i vannet gjennom en sikt, og overfører de spirende bønner til en stor, sterile glasskrukke med et perforert lokk. Et norgesglass fungerer godt, spesielt hvis du erstatte metall plate i lokket med en maske en. Eller strekke cheesecloth over åpningen og fest den med en strikk. Bruk en krukke stort nok til at bønner rom for spirende.
Nurture Vekst

Legg glasset på siden slik bønner når kanten av lokket og la glasset på et kjølig, mørkt sted i tre til fem dager. På dette punktet, bør du ha 1/2-tommers-lange spirer. Skyll og tøm spirer i rennende vann opp til fire ganger om dagen i hele denne spirende fasen. Skyll dem med kaldt vann, rundt 60 grader Fahrenheit, ved hjelp av en trykkspraymunnstykke, hvis vasken din har en. Fjern eventuelle unsprouted bønner etter hver skylling. Renne bønnene grundig etter hver skylling før du returnerer dem til kjølig, mørkt sted. Tanken er at de skal være fuktig og fuktig, men ikke sitter i væske. Når bønnene er fullt spiret, skyll og tømme dem en siste gang og avkjøl dem.
Ta forholdsregler

Sjekk alltid på pakken eller med butikken at bønner er ment for spirende, da disse vil ha blitt renset grundig og testet for patogener. Spirer som er ment for planting vil mest sannsynlig har blitt behandlet med kjemikalier. Fordi spirer spises rå og trenger en varm, fuktig miljø for spirende, de bærer risikoen for skadelige bakterier, inkludert salmonella og E. coli. US Department of Health and Human Services og US Food and Drug Administration både gi råd mot å spise rå spirer hvis du har et svekket immunforsvar eller hvis du er gravid. Matlaging spirer myker dem og kan redusere risikoen, men kokeprosessen vil ikke være lenge nok eller har høy nok varme til å eliminere risikoen helt.