Hvordan lage frosne reker (4 trinn)

reker scampi, reker newburg, reker paella, kokos reker, reker og cashewnøtter - det er myriader av retter som fremhever allsidigheten av reker. Frosne reker har funnet sin vei inn i nesten hver husstand fryser som en av de få seafoods som ikke blir til grøt når frosset. Mange ganger, folk tror de kjøper ferske reker fra deres butikk, men faktisk kjøper frosne reker fiskehandler har tint for displayet tilfelle. Se etter reker størrelse i hvert fall på 36-40 teller per pund, helst rå. Noe mindre enn det, og du har å gjøre med salat reker, som er fine, bare liten og umulig å skrelle. Gjøre litt matte selv og sørge for at den tinte reker er ikke dyrere enn de frosne pakker, i hvilket tilfelle den frosne blir friskere og billigere
. Du trenger
frosne reker

Instruksjoner

1. Tøm pakke med frosne reker i en beholder med kaldt vann fra springen. La den sitte i 10 minutter før du legger friskt vann fra springen. Innen ca 30 minutter, bør rekene tines nok til å skrelle.
   

2. Skrell tinte reker. Ved å ta tak i bitte små føtter på bunnen og trekke opp, bør hele huden løsner med unntak av halen. Trekk i halespiss, og den skal gli lett. Hvis du oppdager reker lukter ammoniakk eller er bløt, kast den. Hvis rekene var frosset riktig, bør det ikke være noe fishy lukt.
   

3. Klem litt frisk sitronsaft over reker og kast skjell. De vil lukte opp kjøkkenet raskt hvis det ikke fjernes. Dekk til reker og avkjøl det hvis du ikke bruker dem umiddelbart.
   

4. Reke er klar for noen oppskrift som krever friske eller frosne reker.