Hvordan Smoke kyllinglår Quarters (5 trinn)

Den lave og langsomme prosessen med å røyke kylling lår crisps kylling huden, holder kjøttet mørt og saftig og fyller kjøttet med smaker. Legge til dine foretrukne krydder til kylling lar deg tilpasse den til din smak. Kyllingen må overvåkes nøye mens den koker i røyker for å hindre at det blir kokt, noe som kan resultere i en tøff og seig konsistens.
Hva du trenger
Tørkepapir
Dry rub
Spon dynket i vann
Aluminiumsfolie
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Varm røyker til 250 grader Fahrenheit i henhold til produsentens instruksjoner .
   

2. Skyll kyllingen leg kvartalene under kaldt vann. Pat bein kvartalene tørre med tørkepapir. Krydre kyllingen med en tørr gni hvis du ønsker.
   

3. Fyll vannpannen i røyker halvveis full. Pakk en håndfull av dine foretrukne gjennomvåt flis i aluminiumsfolie. Poke 03:57 hull i folie og legg til treflis til røyker.
   

4. Plasser kyllingen i røyker. Røyk kylling for en 1/2 til 3 timer eller inntil en kjøtt-termometer inn i den tykkeste delen av benet kvart står 180 grader C. Temperaturen på kjøttet vil øke 5 ° etter å ha blitt fjernet fra røyker.
   
   

5. Ta kyllingen fra røyker. La den hvile i fem til ti minutter. Serveres umiddelbart fjærfe.