Røyking kjøttet er kanskje den mest tradisjonelle matlaging metoden for Southern svinekjøtt baken. Varm røyker til mellom 220 grader Fahrenheit og 250 grader Fahrenheit og plasser svinekjøtt baken i røykekammeret. På 240 grader Fahrenheit, tar det ca 70 minutter per pund for svinekjøtt å nå ferdigstillelse. Hvis du ønsker å være i stand til å skjære svinekjøtt baken, fjerne den fra røyker når temperaturen har nådd 180 grader Fahrenheit til 185 grader Fahrenheit. Hvis du heller vil gjøre det sørlige delikatesse av trakk svinekjøtt smørbrød med dette svinekjøtt baken, vente til den interne temperaturen er 190 grader Fahrenheit til 200 grader Fahrenheit.
Grill

En metode for langsom matlaging Southern svinekjøtt rumpe er å grille den ved hjelp av indirekte varme. Lys bare én side av gassgrill, eller alternativt ved å skyve alle tente briketter til den ene side av grillen. Varm opp grillen til ca 250 grader Fahrenheit, og deretter plassere svinekjøtt baken på ubelyste delen av grillen. Opprettholde grill temperatur og stek svinekjøtt mellom sju og ni timer, eller til den indre temperaturen på steken har nådd 190 grader Fahrenheit.
Roasting

En svinekjøtt baken kan også stekes i ovnen. I likhet med grill og røyker metoder, er ideen å koke steke ved lave temperaturer i lang tid. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit, og sett svinekjøtt baken inn i ovnen og umiddelbart skru varmen ned til 200 grader Fahrenheit. Hvor lenge du koker svinekjøtt baken avhenger av størrelsen på steken. En £ 4 rumpe vil ta omtrent fire timer å steke.
Slow Cooker

En vedlikeholdsfrie metoden for langsom matlaging en svinekjøtt rumpe er med en treg komfyr. Kombiner oppskrift ingredienser sammen, deretter kok på lav innstilling i ca 12 timer eller til kjøttet begynner å falle fra benet. Denne fremgangsmåte er å foretrekke for fremstilling av trukket svinekjøtt, i stedet for skiver svinekjøtt, fordi kjøttet har en tendens til å smuldre opp og skille ved slutten av kokeprosessen.