Hvordan Cook Sardines i en trykkoker (5 trinn)

Sardiner er små, fet, saltvannsfisk med myke bein. Fordi sardiner er soft-boned, folk vanligvis spiser dem hele; knoklene gi en kilde til kalsium. Matlaging sardiner i en trykkoker hjelper smaken av sausen trenge inn i fisken og myke bein. To vanlige måter å lage mat sardiner er i olje (portugisisk stil) og i tomatsaus (spansk stil). Begge er enkle å lage og gi hjemmelagde alternativer til hermetiske sardiner.
Hva du trenger
£ 2 ferske sardiner
1/4 kopp salt
2 kopper. vann
2 kopper olivenolje
2 laurbærblad
1 gulrot i tynne skiver
en pickle, finsnittet
1 rød chili
6 fedd
2 ts. hele pepperkorn
1 ts. salt
2 kopper tomatsaus
10 hele fedd hvitløk, skrelt
1 laurbærblad
1 ss. røkt paprika
1 ss. sukker
Instruksjoner

1. Fjern hodene og guts fra sardiner, men ikke ta vekten.
   

2. Bløt sardiner i 15 minutter i 1/4 kopp salt blandet med to kopper vann, deretter avløp og skyll dem med kaldt vann. Dette vil bidra til å trekke ut blodet.
   

3. Plasser sardiner og ingrediensene til sausen i en trykkoker. For sardiner i olje, bruke 2 kopper olivenolje, 2 laurbærblad, 1 gulrot i tynne skiver, en pickle i tynne skiver, 1 rød chili, 6 nellik, 2 ts. hele pepperkorn og 1 ts. salt. For sardiner i tomatsaus, bruker to kopper tomatsaus, 10 hele fedd hvitløk, skrelt, 1 laurbærblad, 1 ss. røkt paprika, 1 ss. sukker og 1 ts. salt.
   

4. Lukk lokket på trykkokeren, og plassere den på en brenner over høy varme. Når trykkokeren begynner piping, skru varmen til lav, og koke sardiner i 20 minutter.
   

5. Ta trykkokeren fra varmen, og la den avkjøles i ca 15 minutter eller til den stopper hvesende og dampende. På dette punktet, vil trykkokeren være trygt å åpne.