Hvordan Smoke Herring

Røyking fisk er en deilig måte å tilberede sild, men ikke anta røyking har bevart sild, slik at det ikke lenger er behov for kjøling. Kjøle ferdige produktet etter å fjerne den fra røyker. Når røyke sild, bare bruke fersk fisk som er riktig lagret på is eller i kjøleskap. Ulike typer fisk er forberedt på ulike måter før røyking. Med sild, fjerne hodet og sløyer før du fortsetter
. Du trenger
Salt
Stor plast mat pose
Skåler
røker
Instruksjoner

1. Legg til en kopp bordsalt til 7 kopper vann for å lage saltlake. Gjør dette hvis røyke 2 til 3 pounds av sild.
   

2. Hell saltblandingen i en stor mat oppbevaringspose og tilsett fisken. Forsegle posen og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.
   

3. Ta av sild fra saltvannet og skyll med kaldt vann. Kast saltlake.
   

4. Place fisk på smurt stativer, skinnsiden ned.
   

5. Sett i et kjølig, tørt og luftig sted for to til tre timer. I løpet av denne tid, en membran-lignende hud kalt "Pelican» vil utvikle seg på overflaten av fisken. Det fungerer som et beskyttende belegg.
   

6. Start røyker, etter at produsentens instruksjoner.
   

7. Sett fisken i røyker når temperaturen når ca 90 grader. Røyke i to timer.
   

8. Øk temperaturen til 150 grader og røyk i fire til åtte timer. Størrelsen av stykkene vil avgjøre røyking tid. Tykke stykker kan ta åtte timer, mens tynnere stykker kan ta halvparten av den tiden.