Har all fisk omega 3 oljer?

Mens de fleste fisk inneholder en viss mengde omega-3 fettsyrer, varierer konsentrasjonen av disse essensielle fettene mellom ulike fiskearter. Fet fisk, som laks, tunfisk, makrell, sardiner og ansjos, er spesielt rike kilder til omega-3, spesielt langkjedede omega-3-er EPA (eicosapentaensyre) og DHA (docosahexaensyre). Disse fiskene akkumulerer betydelige mengder omega-3 gjennom kosten, først og fremst ved å konsumere mindre fisk og alger, som er de opprinnelige produsentene av omega-3 fettsyrer i den marine næringskjeden.

På den annen side inneholder mager fisk, som tilapia, torsk og flyndre, lavere nivåer av omega-3 sammenlignet med fet fisk. Selv om de fortsatt kan gi noen helsemessige fordeler, er de kanskje ikke like viktige som fordelene fra inntak av fet fisk.

Det er viktig å merke seg at miljøet der fisken er oppdrettet kan påvirke innholdet av omega-3. For eksempel har villfanget fisk en tendens til å ha høyere nivåer av omega-3 sammenlignet med oppdrettsfisk, siden de har et mer naturlig kosthold. I tillegg kan tilberedningsmetodene som brukes også påvirke mengden omega-3 som beholdes i fisk. Visse matlagingsteknikker, som grilling, baking og damping, bevarer omega-3 mer effektivt enn steking.