Hvordan å røyke fisk på en gassgrillen (9 trinn)

Du kan bruke våt flis og folie eller en spesiell røyker boksen til å røyke fisk på gassgrill. Denne metoden vil gi tilsvarende røykfylt toner å fiske som kull griller og røykere oppnå
. Du trenger
Multiple-brenner gass grill
£ 2 or eller kirsebær flis
Gass grill røyking boks eller 3 fot av heavy-duty aluminiumsfolie
Fem eller seks hvitfiskfilet
2 liter vann
en kopp kosher salt
1 kopp sukker
to store plast miksing boller

Advance Utarbeidelse av fisk og flis

1. Bland 1 liter vann, kosher salt og sukker i en stor plastbolle for å lage en saltløsning. Legg fisken i saltløsning. Dekke beholderen med plastfolie, legg den i kjøleskapet og la blandingen bløt over natten.
   

2. Legg den andre gallon av vann til stor bolle eller bøtte og suge flis i minst en time før du starter å røyke prosessen. Våte veden brenner lengre og gir mer smak fremmende røyk enn tørr ved.
   

3. Plasser en håndfull eller to av de mettede treflis inne i røyker boksen eller i midten av aluminiumsfolie ark . Hvis du bruker folie, brett den over treflis flere ganger for å lage en foliepose. Bruk en gaffel til å lage omtrent et dusin lufte hull i posen.
   Smoking Process
   

   1. Lys en gassbrenner på ytterste venstre eller høyre for grill. La alle andre brennere off.
      

   2. Juster tente brenneren til middels høy og plassere røyker boksen eller foliepose under grillristen på eller nær tente brenneren. Lukk grill lokket og la boksen eller posen å varme inntil brikkene begynner å røyke.
      

   3. Reduser varmen til middels lav eller lav for å oppnå en grilling kammer temperatur på 140-160 grader F.
      

   4. Plasser brined fisk på grillristen over ubelyst brennere og lukke lokket tett.
      

   5. Sjekk røyker boksen eller folie posen hvert 30. minutt for å sikre røyk fortsetter å billow. Bytt ut gamle chips med friske våte chips hvis røyking opphører.
      

   6. Fortsett å røyke fisken i ca to timer mellom 140 og 160 grader, avhengig av størrelsen på fileten. Husk at røyking fisken for lenge vil resultere i tørket ut, tøff fisk.