Krydder filet mignon tilbyr flere alternativer. Sesong det med tørre urter eller krydder før den kokes, strø litt ekstra på når du fjerner det fra varmen, eller marinere kjøttet i flere timer eller over natten. På et minimum, sesong kjøttet med salt og sort pepper å våkne opp og komplettere sin naturlige smaken. Holde krydder enkelt lar mild smak av filet mignon til å skinne gjennom. På den annen side, den milde smaken gjør at du kan koble den med fet ingredienser også. Filet mignon parene godt med krydder som hvitløk, friske urter, pepperrot, sort pepper, balsamicoeddik, tørr sherry og tørre rødviner.
Grilling Filet Mignon

grill gjør rask, problemfri arbeidet med matlaging filet mignon. Sesong den med salt og pepper på begge sider, marinere den i en kombinasjon av tørr rødvin, frisk rosmarin og olivenolje, eller gni utsiden av kjøttet med en krydderpasta laget av ferske chili og hvitløk, for eksempel. Grill kjøttet i 5 til 7 minutter på hver side, eller til utsiden er pent brunet og innsiden når ønsket innvendig temperatur. Ifølge US Department of Agriculture, bør biff kokes til et minimum indre temperatur på 145 grader Fahrenheit, selv om mange kokker foretrekker å tilberede sin filet mignon ved lavere temperaturer som 130 F til middels sjeldne eller 135 for medium.


sauteing Filet Mignon

Cooking din biff i varm panne plasseres over middels høy varme kan du lage en smakfull, sprø utvendig, som tilbyr en deilig kontrast til anbudet interiøret. Velg en stor, tung bunn skillet. Etter smelter smør eller fyringsolje, tilsett kjøttet i pannen og la det koke i ca 5 til 7 minutter på hver side. Mens kjøttet hviler, lage en pan saus ved å fjerne det meste av fettet fra pannen. Plasser den tilbake på varmen, tilsett aromater som sjalottløk og hvitløk, og væske som rødvin eller vermut. Skrape bunnen av kjelen for å slippe noen smakbiter og legge til andre væsker som biff lager, soyasaus og balsamicoeddik. Småkoke blandingen til den er tyknet til konsistensen av en sirup.
Roasting Filet Mignon

For å steke filet mignon, må du først få en god, gyllen svi på alt sider. Forvarm ovnen til 400 F. Selv om det er oppvarming, varme en tung bunn, ovn-sikker pan på komfyren toppen over middels høy varme. Når kjøttet treffer en varm panne, begynner sin utvendig utvikle dyp, karamellisert farge og smak. Etter bruning kjøttet, tilsett noen andre krydder som hakket bacon, hvitløk, gressløk eller Dijon sennep. Steke biff i ovnen i 7 minutter, eller til den interne temperaturen har nådd den ønskede sluttresultatet.