Hvordan få et Beef Barbeque Ribs Fall Off the Bone

Forskjellen mellom en prime rib steke og en boneless entrecôte er ribbeina selv, som er kuttet fra steke og deretter selges separat. Ribben kjøtt har samme rike, beefy smak som stek, men ikke sin signatur ømhet. I stedet er det ribbe kjøttet seigt og trevlet. For å virkelig nyte okseribbe, de må være langsom tilberedes på grillen til kjøttet er mørt nok til å nesten falle fra de massive bein.
Hva du trenger
Tørkepapir
Spice rub
plastfolie wrap
Charcoal
Hardwood chips, for røyken
Fork
Barbecue saus (valgfritt)
Sauce børste (valgfritt)
Instruksjoner

1. Tørk endene av rib bein med et rent tørkepapir, for å fjerne eventuelle beinrester igjen av slakter sag. Gni ribbeina grundig med din favoritt krydder blanding, enten kommersielt eller hjemmelaget, og deretter dekke dem med plastfolie wrap og avkjøl dem over natten.
   

2. Load din grill med kull og tenne det. Når brikettene er godt etablert, rake dem til den ene siden av kjelen og tilsett noen små biter av hard å gi røyk. Lukk lokket og justere ventilene til du kommer til en stabil temperatur på 225 grader Fahrenheit.
   

3. Plasser okseribbe på grill rack, på den siden hvor det ikke er kull. Lukk lokket, og stek ribbeina på lav temperatur i minst tre timer før du sjekker dem. Vannkokeren skal ikke kreve noen ekstra kull.
   

4. Åpne lokket etter 3 timer og teste ribbeina ved å ta tak i enden av en bein med et rent håndkle, og rotere det. Hvis den beveger seg fritt på plass, setter en gaffel inn i kjøttfulle området mellom beina og vri den. Hvis kjøttet kommer bort fritt, er ribbeina gjort. Hvis den ikke gjør det, lukker lokket og kok biff i ytterligere 45 gode før du tester en gang til.
   

5. Fjern ribbeina fra grillen når de er fullt anbud. Hvis du ønsker å avslutte ribbeina med en saus, åpne grillens vents å skape en svært varm flamme. Pensle ribben med saus og returnere dem i gryten, denne gangen nærmere på kullene. Grill dem i noen minutter til sausen er karamellisert og sprudlende, deretter tjene.