En syrlig ingrediens danner grunnlaget for en velsmakende , mørning marinade. Vanlig eple cider eddik, tilgjengelig i ethvert supermarked, fungerer helt fint, men hvis du foretrekker det, kan du bruke billig rød eller hvit vin, sitronsaft eller tomatjuice. Du kan bruke lime juice hvis du liker en Tex-Mex smaken, ananas juice for en aktuell teft, eller ris vin eller eddik for en asiatisk stil marinade. Du kan også bruke en kombinasjon av sure ingredienser som eple cider eddik med en sprut av sitron og lime juice.
Holde Meat Moist

Mange kjøtt kan være marinert uten olje, men vilt er magert og inneholder lite fett. Olje holder kjøttet tørker ut under stekeprosessen og bidrar til smaken av marinade trenge inn i kjøttet. Vanlig matolje eller vegetabilsk olje tilfører fuktighet uten å avvike fra smaken av vilt. Du kan også bruke billig olivenolje eller rapsolje. Hvis du har bacon fett, legger en liten mengde fuktighet og smak.
Legge smak

Selv om du kan slå opp smaken av vilt med en blanding av statister, du kan også holde det enkelt med en eller to billige ingredienser. De fleste marinader inneholder en salt ingrediens for eksempel vanlig bordsalt eller soyasaus. For en besk smak, tilsett gul sennep eller Worcestershire saus. Hvis du vil, legge hakket hvitløk, hakket løk eller hakkede jalapeno Peppers. Mange marinader inneholder en søt ingrediens som hvitt eller brunt sukker eller honning. Imidlertid bruke søtstoffer sparsomt hvis du planlegger å grille vilt fordi for mye sukker vil svi på grillen.

Urter og krydder

Urter og krydder legge til interesse for et vilt marinade, men du trenger bare litt. Hvis du velger å legge urter og krydder, bruke dem lett slik at de ikke overmanne de andre smaker i marinade. Urter og krydder som egner seg for et vilt marinade inkluderer svart pepper, frisk eller tørket koriander, persille, salvie eller oregano, paprika, chili pulver, eller cayenne. Du kan også bruke en kommersiell krydder blanding som inneholder en rekke urter og krydder.
Marine Venison

Du kan marinere kjøttet i kjøleskapet for så lite som en time eller så lenge som 24 timer. Wet kjøtt slår seg ikke gylden brun, så klapp marinert kjøtt med tørkepapir før du koker den vilt. Hvis du ønsker å bruke noen av marinaden som en saus, lage en stor gruppe og sette noen til side. Kast marinade som har inneholdt rått kjøtt fordi saft fra rått kjøtt kan forårsake matforgiftning.