Hvordan lage biff på en kokeplate (6 trinn)

Du trenger ikke en grill å koke opp en kvalitet biff - faktisk, trenger du ikke engang trenger en ovn. Selv om bare matlaging apparatet på kjøkkenet er en kokeplate, kan du svi og tjene en steakhouse-kvalitet kuttet kjøtt. Enten du bruker en tradisjonell kokeplate eller en induksjon kokeplate, som varmer pannen bruker elektromagnetisme, vil du finne at forbereder en saftig biff er et spørsmål om oppfinnsomhet -. Ikke bare utstyret
Du trenger
Tykk, tung skillet
Vegetabilsk olje
Tongs
Ren platene
Kjøtt termometer
Krydder (valgfritt)
Instruksjoner

1. Ta biffen ut av kjøleskapet og la den sitte ute på en plate i 30 til 60 minutter. Hvis du ikke tillater det å komme opp til romtemperatur før den kokes, vil utsi brenne før innsiden er riktig tilberedt.
   

2. Varm pannen på kokeplate. Bruk en tykk og solid skillet, som for eksempel støpejern, som beholder og fordeler varmen jevnt for en mer konsekvent biff. Heve den til mellom middels og høy varme - høy varme gir deg en raskere svi, men genererer mer røyk
   

3. Lett strøk bunnen av varm stekepanne med vegetabilsk olje.. Som røyk begynner å stige fra oljen, plassere biff i midten av skillet og la det svi i flere minutter.
   

4. Flip din biff med en tang. Tiden det tar å koke avhenger av en rekke faktorer, inkludert klipp og tykkelse, så overvåke fremdriften - du ønsker en enda, brun, brennemerket skorpe over hele overflaten av kjøttet
   <. li>

   Sett et steketermometer inn i midten av biff for å se om det er nesten ferdig. Den ideelle temperaturen avhenger av hvordan du grundig kokt du foretrekker biff, men husk at temperaturen vil stige mellom 5 og 10 grader etter at biffen er fjernet fra skillet. Selv om en sjelden biff skal fullføre på ca 140 Fahrenheit, for eksempel, kan du fjerne det fra skillet når den når 130 F.
   

5. Ta biffen fra skillet og la den hvile på en ren plate i fem minutter. I løpet av disse fem minutter, to ting skje. Først saft i biff bosette inn i kjøtt fiber, og hindre dem fra å kjøre når du klippe det og gjøre for en saftigere sluttproduktet. For det andre, fortsetter biff å lage mat, og temperaturen stiger.