Finnes komplette proteiner i animalsk mat eller plantemat?

Komplette proteiner finnes først og fremst i animalsk mat, som kjøtt, fisk, fjærfe, egg og meieriprodukter. Disse matvarene inneholder alle de ni essensielle aminosyrene som menneskekroppen ikke kan produsere på egen hånd og må få fra mat.

På den annen side inneholder plantemat generelt ufullstendige proteiner, noe som betyr at de mangler en eller flere av de essensielle aminosyrene. Men ved å kombinere ulike plantematvarer er det mulig å lage en komplett proteinprofil. For eksempel, å spise bønner og ris sammen gir alle de essensielle aminosyrene som kroppen trenger.

Noen plantematvarer som er relativt høye i protein inkluderer belgfrukter (bønner, linser, kikerter), nøtter (mandler, valnøtter, chiafrø) og hele korn (quinoa, bokhvete, amaranth). Ved å inkludere disse matvarene i et balansert kosthold kan vegetarianere og veganere få de nødvendige mengder komplette proteiner.