Hvordan lage reker med Shell På

I-shell reker kan føre til litt ekstra arbeid for diners, men de blir belønnet med smak og tekstur. Reker beholde mer fuktighet og smak gjennom hele kokeprosessen med sine skjell på enn deveined og avskallede seg. De også legge til fargen presentasjon av et fat og matopplevelse, spesielt under uformelle arrangementer som sjømat koker og clambakes. Hvis ønsker å utarbeide en problemfri sjømat forrett eller hovedrett, koke reker i skjell for velsmakende, ømme biter, og server dem med enkle akkompagnement som sitron, trukket smør og cocktail saus
. Du trenger
Vann
Tall potten
Salt
Tørket krydder og urter (valgfritt)
Øse
hullsleiv
Colander
Instruksjoner

1. Skyll rekene under kaldt vann for å fjerne sand og bakterier fra skallet.
   

2. Hell 6 qts. av vann i en høy pot. Tilsett 2 ss. av salt for å lage en saltlake-blanding. Legg tørkede urter og krydder for smak, hvis ønskelig. Kok opp blandingen til en byll på høy varme.
   

3. Reduser varmen til middels. Øse in-shell reker i kokende vann og la det småkoke dem i tre til fem minutter før sitt skall bli rosa og kjøttet ser ugjennomsiktig.
   

4. Ta rekene fra varmen med en slotted spoon og plassere dem i et dørslag. Kjør kaldt vann over reker å kjøle og hindre dem fra å fortsette å lage mat.