Hvordan forberede Levende reker (4 trinn)

Matlaging levende reker krever kokende reker hele uten deveining det først. Dette er en asiatisk kulinariske teknikk som brukes til å lage retter som drunken reker. Heads, antenner og skall av reker er fortsatt festet gang kokt, noe som skaper en unik presentasjon for en sjømat tallerken. Å spise hele reker krever fjerning hodet og peeling av skallet og hale. Noen velger å suge saft fra hodet for ekstra smak
. Du trenger
Colander
Tall potten
dyppe sauser (valgfritt)
Instruksjoner

1. Plasser reker i et dørslag og skyll dem med kaldt vann for å fjerne rusk og bakterier.
   

2. Ta en høy kjele med vann til å koke. Tilsett 1 ss. salt og 1 ss. ønsket urter eller krydder som ingefær å legge til smaken. Klem en sitron eller hell olivenolje i potten, hvis det er ønskelig.
   

3. Hell levende reker i kokende vann. Plasser en cover på potten. Kok rekene i ca fem minutter til rosa.
   

4. Tøm reker i et dørslag for å fjerne overflødig vann. Serveres med dipping sauser og en side bolle for å plassere de fjernede skjell, haler og hoder.