Hvordan å røyke en ørret

Det er flott å bringe tilbake en stringer av ørret fra din favoritt bekk (eller en utvalgt gruppe fra den lokale fisketorget) og røyke dem for en smak som ikke kan matches. Etter røyking, en ørret deilige kjøttet trekker bare bort fra huden og bein, gjør en svært velsmakende godbit. Med svært liten innsats, kan ørreten være røkt og lagres i opp til en uke i kjøleskapet og en måned i fryseren
. Du trenger
SmokerCharcoalWood chipsLarge potSeasoningsNon-stick steke sprayTroutMeat termometer

Hvordan å røyke en ørret

1. Fyll stor gryte med vann og suge flis. Eksperimenter med ulike typer flis for å avgjøre hvilken som passer best til din smak. For fisk generelt, frukt tresorter som eple eller kirsebær gir utmerket smak.
   

2. Sett kull i ilden pannen din røyker og suge med kull starter. Etter starteren har hatt en sjanse til å suge inn, tenne kull og vente til det blir en jevn grå aske over alt på kullene. (Alternativt bruke en skorstein stil trekull lettere å unngå å bruke tennvæske).
   

3. Rengjør ørret ved å gjøre et kutt fra anus til og gjennom underleppen. Trekk ut guts og gjeller og kast. Skyll ørret i klart, kaldt vann.
   

4. Tørk fisken med tørkepapir og dryss din favoritt krydder på både innsiden og utsiden. Bruk noen krydder du liker, men grunnleggende hvitløk salt, pepper og dill er alltid en god kombinasjon.
   

5. Spray koke stativer i din røyker med non-stick matlaging spray. Legge ørret på stativer bunnsiden ned, spre åpen med nok plass mellom fisken slik at røyken passere mellom fisken.
   

6. Ta hendene fulle av gjennomvåt flis og fordele jevnt over all kull og nær røyker dør. Små ørret bør bare ta omtrent en time å lage mat, og større funn vil koke i en og en halv time til to timer. Ørreten er ferdig når den interne temperaturen registrerer 160 grader på et steketermometer.