Hva er oppskriften på hummer Newburg?

- 2 pund hummerkjøtt, kokt og hakket

- 1/4 kopp smør

- 1/4 kopp mel

- 1 kopp melk

- 1/2 kopp tung krem

- 1/4 kopp tørr sherry

- 1/4 ts salt

- 1/8 ts sort pepper

- 1/2 kopp revet parmesanost

- 2 eggeplommer

- 1 ss hakket fersk persille

- 1 ss hakket fersk gressløk

- 1/4 kopp panko brødsmuler

- Paprika, til pynt

Instruksjoner:

1. Smelt smøret i en stor panne på middels varme. Visp inn melet og stek i 1 minutt, eller til det er gyldenbrunt.

2. Visp sakte inn melk og fløte. La det småkoke og kok i 5 minutter, eller til det er tykt.

3. Tilsett sherry, salt og pepper. Kok i 1 minutt, eller til alkoholen har kokt av.

4. Rør inn parmesanost og eggeplommer. Kok i 1 minutt, eller til sausen har tyknet og eggeplommene er gjennomstekt.

5. Fjern sausen fra varmen og rør inn hummerkjøttet, persille og gressløk.

6. Ha hummerblandingen over i en ildfast form. Dryss panko-brødsmulene og paprikaen på toppen.

7. Stek i 5 minutter, eller til brødsmulene er gyldenbrune og hummeren er gjennomvarmet.

8. Server umiddelbart.

Nyt din deilige hummer Newburg!