De kulinariske konger av skalldyr verden er krepsdyr, en gruppe av pansret, bug-lignende rovdyr. Krepsdyr inkluderer krabber, sjøkreps, reker, reker, hummer og deres ferskvanns fettere, kreps eller kreps. Som gruppe er de kjent for sitt rike og søt smak og er blant de mest ivrig forbrukes skalldyr. Noen arter er lite kommersielle eller kulinarisk betydning på grunn av sin lille størrelse eller middelmådig smak, men de fleste er valg.
Bilder Mobile blekkspruter

blekkspruter er et skalldyr vrengt utsjekking, med et mykt ytre og et rudimentært skall på interiøret. Den mest kjente av disse piscine paradokser er blekksprut og blekksprut, selv om blekksprut og nautilus er også verdsatt i enkelte deler av verden. Nautilus er et unntak blant de blekkspruter, dele sine tentakler og mobilitet, men beholder en ekstern snegle-lignende skall. Som en familie, de er tøffe og chewy mindre forberedt godt, men velsmakende likevel
skjellene

Begrepet & quot;. Skjell & quot; gjelder at store, kjente gruppen av bløtdyr som lever innenfor et par skjell, som åpner for fôring, men nær for selvforsvar. Denne gruppen omfatter østers, kamskjell, blåskjell og kamskjell, alle stifter av sjømatnæringen. Ferskvann muslinger og blåskjell er utbredt, men sjelden spist, takket være sin relativt lille størrelsen, blid smak og høy sannsynlighet for forurensning.
Mindre opplagt valg

En rekke skalldyr passer ikke ryddige kategorier, men er også spiselig og noen ganger høyt verdsatt. Vannlevende snegler, fra bittesmå winkles til større snegler og konkylie, har en tendens til å ha en seig konsistens, men rik, søt smak. Spiny kråkeboller er verdsatt for sine fargerike og karakteristisk smakskjønnsorganer. Selv enkelte arter av rur, disse rock-klamrer paragons av stillesittende liv, høstes i mange land som matkilde. Spanias svanehals rur er spesielt valg.
Do not Go There

Bare noen få skalldyr er direkte farlig. Middelhavet snegler, for eksempel, og noen tropiske snegler inneholde potensielt dødelige nervegifter. En mer umiddelbar trussel kommer fra kjente, dagligdagse skalldyr som kamskjell, østers og blåskjell. De kan være vert for bakterier som forårsaker en rekke svært ubehagelige og potensielt dødelige tilstander, alt fra tyfoidfeber til paralytisk skalldyr forgiftning. I tillegg er de fleste bløtdyr er filter-feeders, strai næringsstoffer - og med dem, tungmetaller og andre miljøgifter - fra de omkringliggende farvann. Før høsting eller spise noe skalldyr fra naturen, er det klokt å sjekke med lokale myndigheter for å sikre at det er både trygt og lovlig.