Den all-hvitt kjøtt kalkun bryst er lavt kolesterol, kalorier, fett og natrium. Den kan kjøpes med eller uten bein, hel, halvert eller mindre biter som tenderloins.

Wing

Tyrkia vinger er også all-hvitt kjøtt. De kan kjøpes hele eller skåret i seksjoner. Disse delene er drumette, midterste kant og vingespiss.
Hind Quarter

Den hind kvartal inkluderer låret, kyllinglår og en del av ryggen. Dette stykket består utelukkende av mørkt kjøtt.
Lår

Over kneleddet er låret. Det er mørkt kjøtt og markedsføres med eller uten skinn og bein.
Drumstick

Under kneet av beinet er kyllinglår. Det er mørkt kjøtt, og kan veie opptil 1,5 lbs.
Hals og Giblets

De giblets er lever, hjerte og gizzards. Et kommersielt behandlet Tyrkia vil ha disse i en egen pose inne i kroppens hulrom.