Pakk kalkun og skyll utsiden og innsiden hulrom med kaldt, rennende vann. Med en skarp kniv, skjære flere lange åpninger i begge bryster, legger og lår. Plasser fuglen i en stor stockpot og helt dekk med vann. Bringe potten til en rullende koke og deretter skru varmen ned til et raskt oppkok. Dekk gryten og la kalkunen koke i 2 timer. Skumme av ethvert skum som forblir på overflaten av vannet etter behov. Bruk et steketermometer i den tykkeste delen av brystet og lår for å teste for sluttresultatet. Termometeret bør lese 165 grader F; Hvis kjøttet ikke er på det punktet, la det koke ytterligere 30 minutter og sjekk igjen.
Koke Tyrkia deler

Hvis du kutter kalkunen inn i deler, det vil si, fjerne bein, vinger, kutt bryst i to, vil kalkun koker raskere enn hvis venstre helhet. Det vil også tillate deg å bruke en mindre stockpot som du kan ordne delene til å passe. Som med en hel kalkun, dekke deler med vann og føre til en full, rullende koke. Skru varmen ned og la det småkoke i en time. Test kjøttet med et steketermometer. Kalkunen er ferdig kokt når alle deler har en indre temperatur på 165 grader F. Dette kan ta mellom 1 til 2 timer, avhengig av størrelsen på delene.
Making Soup eller Stock

Mens du koke kalkun, kan det være lurt å vurdere å bruke vann til suppe eller lager for bruk på et senere tidspunkt. Kalkun alene vil gi vannet smaken, men hvis du legger til noen ekstra ingredienser, vil det bidra til smaken Tyrkia og etter anstrengelse, kan vannet lagres for suppe lager. Vurder å legge to eller tre skiver gulrøtter, to partert løk, ett fedd eller to av hvitløk, salt og pepper etter smak og eventuelle andre krydder kan være lurt å legge til vannet som kalkun koker. Sil suppen, etter at du har fjerne kalkun, gjennom et finmasket dørslag. La suppen avkjøles og pakke i fryseren poser og fryse. Suppen vil holde i flere måneder i fryseren.