Forvarm ovnen til 325 grader. Pakk kalkun og fjern giblet pakken og nakke bein fra indre hulrom. Skyll fuglen med rennende kaldt vann og legg den i langpanne. Legg ca 1/2 kopp vann i pannen for å holde kalkun huden fester seg til pannen. Dekk fuglen med roaster lokk eller folie og stek i minst 4 timer for en 20-lb. kalkun. Ta av lokket og la kalkun å lage mat og brunt for en time. Bruk et steketermometer i den tykkeste delen av brystet og lår for å avgjøre sluttresultatet. En kalkun er ferdig kokt når den interne temperaturen er 165 grader. La kalkunen hvile i minst 20 minutter etter at du tar den ut av ovnen før du skjære den.
Cooking en Stuffed Tyrkia

En fylt kalkun er tilberedt på samme måte som en ustoppet fugl, men den trenger å bli stekt lenger. Du bør stappe dressing inn i tyrkia hulrom umiddelbart før du setter fuglen inn i forvarmet ovn. Test for sluttresultatet etter 5 timer for en 20-lb. kalkun ved å bruke et steketermometer i bryst, lår og stuffing og få en lesning av minst 165 grader i alle tre områder.
Roasting en Tyrkia Breast

Sett kalkunbryst med skinnsiden opp i en langpanne. Forvarm ovnen til 325 grader. Legg 1/4 kopp vann til bunnen av kokekaret og dekke brystet med folie. Lage et 4-pund bryst i 1 1/2 timer og en 8-pund bryst i 3 timer, 15 minutter. For kalkunbryst i mellom disse størrelsene, tillate ca 25 minutter per pund. Brystet er kokt når den interne temperaturen når 165 grader.
Roasting en Pre-Stuffed frossen kalkun eller Breast

Frozen fylt kalkuner og utstoppede kalkunbryst skal tilberedes i henhold til instruksjonene på pakken. De fleste frosne ferdig fylt kalkuner er tilberedt fra frossen tilstand, og bør ikke tines før steking.