Hvordan få Blood Out of Ground Venison

Når tilgjengelig, jegere bruker fersk bakken vilt som en erstatning for kjøttdeig. Men blod i kjøtt kan legge igjen en ubehagelig ettersmak. Som et resultat av denne "gamey" smak, første vilt fungerer godt i oppskrifter som er sterkt krydret, som chili. Men er det noen måter å redusere eller eliminere left blod i bakken vilt, redusere ettersmak og gir deg mer fleksibilitet i matlaging stiler og oppskrifter
. Du trenger
Salt
Eddik

Vann
Instruksjoner

1. Thaw bakken vilt om nødvendig. Når tint, suge kjøttet i 20 minutter i en blanding av 1 ss. eddik til 4 kopper vann, skyll. Dette vil trekke ut noe av blodet.
   

2. Opprett en ny soaking blanding av 1/2 kopp salt per liter vann. Bland godt og legg kjøttet i salt vann, helst over natten. Dette vil mer grundig trekke ut resten av blodet. Hvis du ikke har tid til å suge det over natten, legge en dash av eddik samt og suge i 1 til 2 timer.
   

3. Skyll kjøttet og bruke papirhåndklær for å trekke opp værende blod.