Hvordan Sug Venison i Buttermilk

Venison er en øm, lav-fett kjøtt som har en særegen smak. Folk refererer ofte til vilt som "gamey", et begrep som brukes for å beskrive jordsmak forbundet med kjøtt fra ville dyr. Noen vilt har en sterkere smak enn andre først og fremst fordi hjort spiser et variert kosthold av ugress, eikenøtt og tre bark. Hvis deres diett består av flere eikenøtter enn greener vilt vil ha en "Garnier" smak. Hvis du ønsker å redusere denne smaken, soaking vilt i kjernemelk er svaret
. Du trenger
Knife
stor bolle
Fork
Salt og pepper

Instruksjoner

1. Slice sølvet huden av vilt hvis det er noen tilstede. Du vil ha kulturmelk for å kunne komme inn i kjøttet.
   

2. Skyll vilt i kaldt vann. Plasser i en stor nok bolle at du har nok plass til å dekke den med kulturmelk.
   

3. Poke hull i vilt med en gaffel slik at kjernemelk å suge inn i vilt. Krydre med salt og pepper.
   

4. Hell nok kulturmelk over vilt til å dekke det helt. Hvis du ikke har melk kan du bruke helmelk og tilsett 1 ss. eddik for hver kopp du bruker. Dette gjør en kjernemelk erstatning.
   

5. La oss suge minst 90 minutter. Du kan suge over natten eller opp til 24 timer.
   

6. Skyll melk av vilt. Cook bruker oppskriften av ditt valg.