Slik kobler vin med grillet okse indrefilet

En av de herligste og mest møre biter av kjøtt, grillet okse indrefilet har tjent popularitet som en middag bærebjelke. Enten du sesong det rett og slett eller serverer den med en saus, denne retten fortjener en vin som du har valgt med omhu. Mange fargekode vinutvalg prosess: Rødt kjøtt går med rødvin. Men andre faktorer spiller inn.
Hva du trenger
Grillet okse indrefilet
Rødvin
Hvite viner
Corkscrew
Vinglass
Instruksjoner

1. Ta vin sammenkobling tips som forslag ikke ultimatum. Tenk på din personlige preferanse først. Velger en vin du liker ikke bare vil forlate deg skuffet i slutten.
   

2. Plan henhold til metoden for forberedelse. Ifølge "Wine Country International," pare en vin med en saus går foran pare en vin med base ingrediens. Envision parabolen som helhet og tenke på smak, tekstur og konsistens av den ekstra saus. En smør chardonnay utfyller en rik bearnaise; en vellagret chianti, en mer syrlig grillsaus.
   

3. Tilpass tekstur og vekten av grillet okse indrefilet med en vin som gir en like full body og smak. Rich kjøtt kan overmanne en lys eller delikat vin. Forstå tannin struktur for å finne en fet vin. Sterk tannin struktur skaper en fyldig vin og bidrar til å kutte gjennom viskositet av fett i kjøttet. Napa Valley vinmakere hevder cabernet Sauvignons med firma tannin strukturer; barolos og Barbarescos fra regionen Piemonte i Italia nyte berømmelse for sin garvesyre natur.
   

4. Velg en vin som deler fellestrekk med grillet okse indrefilet. Tren din gane å kjenne igjen de fem ulike smaksopplevelser: søtt, surt, salt, bittert og umami. Varierende kombinasjoner av disse følelsene danne forskjellige smaker. Evnen til å gjenkjenne intensiteten av hver letter utvelgelsen. Hvis du legger til et varmt krydder til grillet okse indrefilet, serverer den med en tilsvarende krydret Sorte. Argentinsk malbec og australsk shiraz har sterke tanninstruktur og en krydret smak. Ray Isle of "Food & Vin" magasinet anbefaler en zinfandel eller en grenache å balansere varmen
   .