En av de fem store merkene av vin gjær, Red Star, inneholder den populære gjærstamme Montrachet. Denne stamme er brukt i rød og hvit vin fermenteringer og kan brukes til å produsere Chardonnay i tønner og rustfritt stålbeholdere. Den nest vanligste belastningen er Pasteur Champagne, som ble isolert i Champagne, Frankrike, og brukes i musserende vin og lave temperaturer. Assmanshausen ble opprettet i Tyskland, en av de beste gjær produserende land. Det er en belastning som brukes i røde viner, og er kjent for å legge til en krydret aroma til Cabernet Sauvignon.
Lalvin

lalvin er en annen populær gjær merkevare og blir ofte solgt i store mengder, som gjør det vanskelig å kjøpe gjær rimelig som et individ vinmakeren. Lalvin EC-1118 Prise de Mousse er en ofte brukt som en belastning for eple, tranebær og kirsebær viner og for sekundære fermenteringer. Lalvin RC212 (Bourgovin) er hyppig brukt av hjemme vinmakere grunn av sin høye alkoholinnhold (14 prosent), fargestabilitet og høy temperaturtoleranse (86 grader Fahrenheit).
Wyeast Vinhandlers valg

Et slikt gjærkultur kommer som en væske, og må legges til fortynnes og luftet juice og omrørt i flere timer før den ble kombinert med det må. Den 3134 Sake # 9 brukes for asiatiske drikker som skyld og ris øl, mens 3244 Chianti gir vinen en stor, godt avrundet, fet frukt smak med en tørr finish og brukes i Chianti og Barolo viner. Den 3242 Chablis bringer på bready, vanilje notater og brukes i fruktige hvitviner og sider.
Gervin

Disse gjær er vanskelig å finne i USA, men de kan bestilles fra slike steder som Storbritannia. No. 1 Green Label er en gjær som brukes over hele Frankrike for røde og hvite viner, og er kjent en god generell gjærstamme. Sorte C Gold Etikett brukes i mange champagner og brukes over hele verden for hvite og ros & # xE9; bordviner. Sorte E Blå i White Label linjen brukes til å drepe vilt, gjengroing gjær og produsere "honning" viner som mjød.
Hvite Labs

Hvite Labs produkter er kjent som "pitchable" gjærkulturer fordi det er en god del av levende gjær i kulturene. Dette gjør teoretisk gjærkulturer bedre til rette for å ha smaker lagt til must. WLP775 engelsk Cider har vært brukt i cider i mange år og er i stand til å beholde mye av smaken av epler. Den kan også brukes for noen vin og øl høy tyngdekraften. WLP735 French White er en belastning som brukes for Muscadelle, Sauvignon Blanc og S & # xE9;. Kroner og WLP749 Assmanschausen Vin brukes for Zinfandel og Pinot Noir