Hvordan lage hjemmelaget Mustang Grape Wine fra en familie oppskrift

De fleste vinelskere romantikk tanken om å skape sin egen vin. Skremt av mysteriet rundt prosessen eller å tro at det må være vanskelig, vil mange aldri prøve. Andre, som bor i leiligheten havbeite land sør Texas, vet at den innfødte vill mustang drue skaper en deilig vin. Det er en tradisjon som går tilbake til spanske misjonærene som kom i villmarka i Texas på 1600-tallet, og Selge en du kan fortsette i dag. Du trenger
en gallon druer per gallon vin
Wood eller plastbeholder
stor kjøler eller 10 gallon stein, plast, glass eller tre container
Parkett bord
en pakke vin gjær
Treskje
Pencil
Ren klut
Sil

to Ballonger eller andre fem gallon stein, glass eller tre kanner
£ 1 sukker for hver liter vin
Stor plast søppelpose
Styrofoam cup
Airlock eller en kork, plast luft slange og 2-l flaske
Liten mengde vodka
Vinflasker
Propper
Instruksjoner

1. Velg mustang druer i tidlig morgen når de er modne, som typisk er fra midten av juni til begynnelsen av august, avhengig av regionen. Plukk en gallon av druer for hver liter vin du vil. Det kan være lurt å bruke hansker ved håndtering av druene, som er svært sure. Plasser druer i et tre, plast eller annet naturlig materiale container i stedet for metall.
   

2. Sort gjennom mustang druer, plukke ut insekter, kvister, løv og annet rusk. Se etter rotting eller skadde druer og kast. Trekk druer av stammen mens du arbeider. Mens noen oppskrifter ringe for druer til å forbli på stammen i de innledende stadier, stengler, frø og skinn inneholder syre tannin. Mens vin trenger en liten mengde av tannin, skaper for mye en bitter, tørr vin.
   

3. Vask mustang druer i kaldt vann. Overfør rene druer til en 10-gallon stein, plast, glass eller tre container. Et stort kulere med en tappeplugg i bunnen fungerer veldig bra.
   

4. Knus mustang druer, med en treplanke eller et verktøy av ditt valg. De knuste druer og juice kalles must.
   

5. Legg til en pakke med vin gjær, rør den inn i must med en treskje. En pakke av gjær gjør 1-5 liter vin. Markere siden av beholderen med en blyant til å vise begynnelsen nivået av nødvendighet. Som det gjærer, vil nivået stige, og du vil trenge et merke å sammenligne høyder.
   

6. Dekk toppen av må beholderen med en ren klut, sikret for å hindre insekter tilgang til must . Plasser beholderen sted varme, for eksempel en garasje, veranda, låve eller skur.
   

7. Sjekk must daglig, uten omrøring eller forstyrre innholdet. Se etter tegn på gjæring, som vises som hvesende bobler av karbondioksid. Mustang drue skrog vil begynne å flyte opp til overflaten som tannin og en rosa blush farge forblir i must. Fortsett merking nivået, ser for nødvendighet for å begynne å slippe igjen, slutter den primære gjæring.
   

8. Tøm rå vin ut av kjøleren, eller bruk en sil og hell væsken i en frisk jug. En carboy, som er en glassmugge som ser mye som en kommersiell vannflaske, er designet spesielt for sekundær gjæring scenen. Bruk 2 1/2 liter mustang druesaft per carboy.
   

9. Kok 1/2 liter vann for hver liter vin. Tilsett 2 lbs. sukker og rør til å oppløse. Avkjøl blandingen til romtemperatur, og hell i carboy med mustang druesaft, og fylle beholderen til toppen leppe.
   

10. Plasser beholderen på en stor plastsøppelpose, dekke toppen med en opp ned Styrofoam cup, og vente. Etter omtrent 12 timer ble væsken vil nå en voldsom gjæring, bobler opp og over beholdermunningen. Tilsett vann etter hvert som væsken renner over for å holde væsken koke ut. I løpet av denne prosessen, vil urenheter i vinen flyte over og ut samt
    

11. Fyll en "bobler" -. En luftsluse - med vodka og cap carboy etter å fylle den helt på nytt. Dette er referert til som reoler vinen. Hvis du ikke har en luftsluse, slå et hull gjennom en kork og sette inn en plastslange. Hell vann i en 2-liter flaske og slippe den frie enden av slangen i vannet. Både kommersielle og hjemmelaget boble tillate gass å avslutte vinflaske mens du holder vinen sanitæranlegg og ren.
    

12. Lagre carboy, avkortet med luftslusen, for en måned, så samle det igjen , drenering av væsken gjennom en hevert slange. Dette hindrer at sediment fra å reise til den nye carboy. Topp det hele med vann, etter behov, og bruke luftslusen igjen. Gjenta månedlig for ca seks måneder. Vinen bør få klarere og søtere som racks fremgang.
    

13. Hevert vin i enkelte flasker, og forsegle med en kork for å fullføre. Oppbevare i minst tre år før man spiser for optimal smak.