Lager gjæringsmennesker hvitvin av grønn lilla eller begge typer druer?

Gjæringsfolk lager vanligvis hvitvin av grønne druer. Hvitvin lages av saften fra grønne druer som har blitt knust og gjæret. Skallet til grønne druer inneholder svært lite farge, så saften forblir klar og fargeløs. Etter gjæring lagres saften i fat eller rustfrie ståltanker til den er klar til å tappes.