Hvordan fikse Sour Wine (3 trinn)

Sour vinen er vanligvis et resultat av enten kjemisk svinn, på grunn av for mye svoveldioksid som produseres under gjæringen, eller mikrobiell ødeleggelse som følge av lagringsforhold som temperatur. Sur vin er lett gjenkjennelig fra den skarpe smaken på paletten. Du vil aldri skape en god vin fra en sur en, men det er flere måter du kan fikse sur vin å gjøre det quaffable, eller i det minste, egnet for bruk i
matlaging. Du trenger
Sour vin
Jug
Lemonade
Ice
Hakket frukt
Panne
Krydder
brunt sukker
Elektrisk eller gassovn
Grønnsaker

Instruksjoner

1. Gjør sangria. Hell eddiken i en krukke sammen med en lik grad av lemonade eller tonic vann. Legg is og hakket frukt. La det chill og deretter drikke.
   

2. Gjør gløgg. Hell eddiken i en liten kasserolle og legg på en koketopp. Tilsett 2 ss. brunt sukker og krydder som kanel og nellik. Kok opp og slå ned varmen. La det småkoke i 10 minutter før du drikker.
   

3. Lag en reduksjon. Sur vin kan brukes i matlaging som grunnlag for en saus. Hell vinen i en stor kjele, legg på kokeplaten og kok opp. Legg gulrøtter, løk, selleri og andre grønnsaker, samt krydder. Reduser vin ned til den er veldig konsentrert. Legg sukker for å blidgjøre litt om nødvendig.